為什么在豬肉價(jià)格不斷下跌的情況下，叉燒肉卻能賣到每斤60元？難道該食物的價(jià)格真的這樣堅(jiān)挺嗎？ 在豬肉跌破十元的狀態(tài)下，叉燒肉的成本的確有了一定幅度的降低，但還是相對(duì)有限的。...
2022-03-21 concernfood
星巴克、瑞幸咖啡提價(jià)的消息引發(fā)坊間熱議，背后反映的是其原料來(lái)源云南咖啡豆近兩年的行情也在持續(xù)走俏。以普洱寧洱縣為例，目前當(dāng)?shù)乜Х弱r果價(jià)格44.5元/公斤，而烘焙咖啡豆價(jià)格已到...
2022-03-21 concernfood
虧成這樣還要開(kāi)店，可見(jiàn)，創(chuàng)始人賀光啟依然堅(jiān)定看好小火鍋賽道，看好呷哺呷哺。因此，從去年到今年，他一直在做兩件事：刮骨療毒，開(kāi)疆拓土。 當(dāng)然，有人會(huì)說(shuō)賀光啟騎虎難下，除了看...
2022-03-17 concernfood
近十年調(diào)味品品牌披露的投融資事件共99起，披露的投融資金額超60億元。尤其在過(guò)去的2021年，加點(diǎn)滋味、口味全等復(fù)合調(diào)味品品牌更是在一年內(nèi)就完成了數(shù)輪融資。 作為一個(gè)高競(jìng)爭(zhēng)、高壁壘...
2022-03-17 concernfood
收入增長(zhǎng)、毛利率回升，但凈利潤(rùn)同比下降了八成，導(dǎo)致公司凈利率低至1.1%。從2018年-2021年，撈王鍋物料理的銷售額、顧客數(shù)量、翻臺(tái)率等指標(biāo)均連年下滑。 火鍋不好干，撈王、海底撈、呷哺...
2022-03-16 concernfood
公司降價(jià)保翻臺(tái)率提升經(jīng)營(yíng)效率，在實(shí)際控制人的幫助下，終于在去年逆風(fēng)翻盤。但是，這些治標(biāo)不治本的策略，在企業(yè)長(zhǎng)期成長(zhǎng)過(guò)程中，能否解決根本問(wèn)題？公司計(jì)劃利用IPO募資加速開(kāi)店，...
2022-03-15 concernfood
2年后，這位準(zhǔn)客戶正式成為吳先生的客戶，這款配料被添加在咖啡里，拯救了一個(gè)擁有5 000多家門店的連鎖品牌。 這就是生椰拿鐵，這位客戶是瑞幸，這是2021年3月。 上市僅1個(gè)多月，瑞幸宣布...
2022-03-15 concernfood
維珍的創(chuàng)始人理查德布蘭森說(shuō)：栽培員工，讓他們強(qiáng)大到足以離開(kāi)。對(duì)他們好，好到讓他們想要留下來(lái)。 今天，我們站在管理者的角度，一起來(lái)看這句話該如何理解。 01.栽培員工，讓他們強(qiáng)大...
2022-03-14 concernfood
隨著國(guó)人吃蛙的花樣越來(lái)越多，牛蛙市場(chǎng)逐漸成長(zhǎng)為一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)。 而這個(gè)蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)，如今正迎來(lái)細(xì)分化熱潮。在眾多細(xì)分品類中，近兩年嶄露頭角的美蛙火鍋，會(huì)是下一匹黑馬嗎？...
2022-03-14 concernfood
新疆菜爆發(fā)，需要更多有品牌意識(shí)的餐飲跟進(jìn)，需要品牌再設(shè)計(jì)，需要快餐化，需要品類重建。而疆小駱做了一個(gè)好的示范作用。 疆小駱是誰(shuí)？ 這不重要。重要的是，你看它正在重做新疆菜，...
2022-03-09 concernfood